Con l’ultimo webinar, svoltosi lunedì 20 maggio, si è voluto fornire qualche spunto per valorizzare i funghi “minori” in cucina, e abbinarli con prodotti delle altre Strade, approfondendone la conoscenza e caratteristiche anche dal punto di vista micologico. Ne abbiamo parlato insieme a Mario Marini, Chef Ambassador ALMA e Presidente dei Musei del Cibo, Daniela Visentini, micologa e Luca Pardini, cuoco Ristoranti Corale Verdi e Cielo di Strela.
I webinar, a cura di GAL del Ducato in collaborazione con la Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli Piacentini, Strada del Prosciutto e dei Vini dei Colli di Parma e la Strada Del Fungo Porcino, sono rivolti ai Soci delle Strade dei Vini e dei Sapori di Parma e Piacenza, agli operatori del settore e a chiunque possa essere interessato a questo tema.
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